1/Peser la farine dans un grand bol et y ajouter la levure chimique. Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C).
2/Ajouter une petite cuillère à café de sel.
3/Puis le beurre doux coupé en petits cubes.
4/Rouler la farine dans le beurre, d'abord du bout des doigts puis en frottant la farine entre les paumes des mains. L'idée est que chaque grain de farine ait rencontré le beurre...
5/Ajouter le lait, mélanger puis ajouter de l'eau (environ un demi verre) jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.
6/Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé posée sur un moule de farine.
7/Couper le dessus du damper en 8 part et saupoudrer légèrement le dessus.
8/Enfourner à 200° pour 45 minutes. Sortir du four et manger soit chaud soit à température ambiante.
1/Faire revenir le filet de poulet dans un peu d'huile d'olive.
2/Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Ajouter le sucre et la sauce au soja, la sauce doit devenir sirupeuse. Enrober le filet de poulet.
3/Servir avec des nouilles chinoises, des légumes sautés , du riz ou une salade.
ingrédients: 200 gr de farine de riz 400 ml de lait de coco 1 CaS de farine de tapioca 100 ml d'eau (100 à 200 ml) 1 CaC de sel 1 paquet de sucre vanillé 50gr de sucre
préparation:
1/ Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier excepté l'eau.
La quantité d'eau varie en fonction de la marque de lait de coco utilisée.
En effet, tous les laits de coco n'ont pas la même consistance et la même épaisseur.
2/Rajouter progressivement de l'eau et vérifier la consistance de la pâte, elle doit être légèrement plus épaisse qu'un appareil à crêpe.
3/ Faire chauffer une poêle à crêpe et "y a plus qu'à".. Faire cuire la première face jusqu'à que les bords brunissent avant de retourner la crêpe.
Déguster les crêpes chaudes.
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant bien après chaque addition. Incorporer les bananes et la vanille.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes en trois fois, en alternant deux fois avec le babeurre. Verser la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurré.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.
Vous pouvez préparer le pain aux bananes à l'avance, l'envelopper d'une pellicule de plastique et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Préparation 1/Préparer la marinade en mélangeant la fécule, la sauce de soja et le vin blanc. Couper la viande en petits dés et la placer dans un saladier. L'arroser de la marinade puis mélanger. Mettre en attente 15 à 20 mn, le temps de préparer le reste des ingrédients. 2/Pendant que la viande marine, peler la racine de gingembre et la découper en brunoise (très petits dés). Cela représente le volume d'une tasse. 3/Préparer les autres légumes. Ouvrir les poivrons et oter la queue, les graines et les parties blanches. Le découper en lanières. Emincerles oignons (ou un volume équivalent de blancs de poireaux). Couper les tomates en dés. 4/Egoutter la viande et garder la marinade. Chauffer la matière grasse dans un wok (à défaut une sauteuse ou une grande poêle) et y faire revenir les dés de porc environ 5 minutes à feu vif. 5/Retirer la viande et la réserver. Ajouter, si nécessaire, un peu de matière grasse et faire revenir oignons, poivrons et gingembre à feu vif pendant 2 à 3 minutes (sans les brûler !). Puis ajouter les tomates et déglacer le tout avec le vinaigre. 6/Remettre les dés de porc dans le wok et ajouter les cubes d'ananas et la marinade. Pour obtenir plus de sauce, ajouter un mélange d'eau et de fécule à raison d'1 cuillère à soupe de fécule pour 10 cl d'eau. Saler légèrement et chauffer quelques instants. Servir avec du riz thaï ou basmati, cuit à la vapeur ou au micro-ondes. bon appétit.
1/Torréfiez quelques minutes vos graines de sesame dans une poêle bien chaude sans qu'elles ne prennent trop de couleurs.
2/Faites bouillir l'eau dans une casserole et ajouter les perles de tapioca et mélangez. Baissez le feu et cuire doucement 20min.
3/Ajoutez le lait de coco, le sucre et le sel. Mélangez et laissez cuire 3min de plus.
4/Coupez la banane en rondelles.( Réservez un tiers des rondelles pour la déco.) Quand le mélange a épaissit (au besoin prolongez la cuisson de quelques minutes) ajoutez les rondelles de banane et cuire encore 5minutes.
5/Décorez de graines de sésame et des rondelles de banane réservées, revenues 2min dans du beurre à la poele, éventuellement de cacahuètes si vous en avez sous la main. Dégustez chaud.
