Recette du Pain Aishe Batte et Dukkah

Recette du Pain Aishe Batte et Dukkah

Dans ma box kitchen trotteur nous somme sur l'Egypte et nous avons eu la recette du Pain Aishe Batte et les épices Dukkah, et comme je suis gourmande je vous partage cette recette avec la vidéo a l appuie bien sur.

Préparation 10 minutes
Repos 1 h 20 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients:
500 g de farine
250 ml d'eau
10 g de levure boulangère  (j 'avais que de la chimique moi )
5 g de sel
huile et Dukkah

1/ Remontez vos manche ou mettez dans le bol du robot la farine, levure,sel et eau attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure.
Petite astuce mettre le sel en dessous de la farine.
Malaxer jusqu'a l'obtention d'une belle boule.
Laissez reposer 1 heur sous un torchon à température ambiante.

2/Séparez votre pâte en petits patons entre 8 et 10 et couvrez les avec un torchon pendant 20 minutes encore.

3/ Pour bien réussir les pains, il faut un four bien chaud. Prechauffage à fond pendant 30 minutes avant cuisson.

4/A l'aide de votre plus beau rouleau, Etalez vos pâtons en galettes de moins  de 5 mm d'epaisseur.

5/Dans un four bien chaud, vos galettes seront pr^tes en 5 minutes

6/ Servir avec un peu d'huile d'olive et de Dukkah
Trempez vos pains dans l'un puis dans l'autre et régalez vous

Pâte sablée sans beurre avec de la purée de pomme

Pour une pâte sablée sans beurre avec de la purée de pommes

• 250 g de farine
• 60 g de purée de pommes sans sucre si possible
• 1 sachet de sucre vanillée
• 75 ml d'eau

1/Prenez un beau saladier pour y déposer la farine et le sucre vanillé,puis creuser un puits.

2/Mettre dans le puits la purée de pomme et avec une solide cuillère en bois, remuez le mélange avant d'y ajouter l'eau.bien mélangez jusqu’à l'obtention d'une belle boule de pâte. la laissez reposer 5 minutes.

3/ La pâte est prête pour la confection de petit gâteaux ou d'un font de tarte.

Merci au " le cabanon en Provence " pour m'avoir fait découvrir leurs gammes de produits large pour la purée de pommes sans sucre ajouter ces eux.

vidéo de recette "fondant aux chocolat sans beurre"

Vidéo de recette " fondant aux chocolat sans beurre"

Il y a peu je suis tombée sur un article " la cuisine sans beurre" et il disait qu'on pouvait le remplacer par de la purée de courgette ou de pomme. donc voila j ai essayée:) et bonne surprise.                                                                                                                                               

Flan aux légumes

Flan aux légumes

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients
-1 courgette
-3 pomme de terre
-1 oignon
-1 c à soupe de persil
-4 œufs
-200 ml de crème
-70 g de gruyère
-30 g de farine
-sel et poivre

1/ Épluchez et émincez les légumes.

2/ Dans un saladier mélangez, les oeufs, la crème, la farine, le gruyère et sel et poivre bien mélanger.

3/ Préchauffez votre four a 180°
Dans la préparation  mettre les légumes et la c à soupe de persil et bien mélanger.

4/ Mettre dans une terrine, bien tassez et enfournez 30 minutes

5/ Bon appétit, peu être servis aussi bien chaud que froid.

génoise au chocolat à la pâte d'amande

Génoise au chocolat à la pâte d'amande

Préparation 15 minutes
Cuisson 30-40 minutes

Ingrédients:
-110 g de chocolat
-6 œufs
-50 g de farine
-130 g de pâte d'amande
-160 g de sucre
-1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °
1/Séparez les jaunes  des blancs , mettre de coté les blancs.

2/Couper la pâte d'amande en petits morceaux et la placer dans la cuve d'un mixer, ajouter les jaunes d'œufs et mixez pendant 3 minutes  pour avoir un mélange homogène.

3/ Dans un saladier mettre la farine et le sucre , plus le mélange jaunes d’œufs et pâte d'amande bien mélangez, puis ajoutez le chocolat que vous avez fait fondre .

4/ Dans nos blancs d’œufs mettre une pincée de sel et les montez en neige bien ferme.

5/ Quand ils sont bien montez les mélanger a la préparation très délicatement , cela donne une pâte  très légère .

6/ Dans un plat  beurrer ou au fond  on a mis un  papier sulfurisé, versez la  pâte et enfourner 30-40 minutes en surveillant. si vous divisez la pâte en deux  génoise comme moi divisez le temps aussi .

7/ Laissez refroidir et vous pouvez  le mangez comme ça ou continuez votre préparation.

Bonne recette :)

Compotée aux cerises très facile

Compotée aux cerises très facile 

Préparation  3 minutes
Cuisson 15 minutes

Pour garniture dans les gâteaux .

Ingrédients:

-1 grand bocal de cerise en sirop
ou 400 g de cerises dénoyautées
-50 g de sucre
- facultatif un bouchon de kirsch


1/ Mettre dans un fait tout  la totalité des cerises en prenant soin de garder le sirop ( personnellement je vais m'en servir pour faire un punchage) et le sucre, bien mélangez .
recouvrir avec un couvercle et laissez mijoter 15 min.

2/ Il y a rien de plus simple :)
bonne compotée.

Poulet aux olives et citron confit

Poulet aux olives et citron confit

préparation 15 minutes
cuisson 20 -25 minutes

ingrédients
-1 citron confit et émincé
-1 oignon émince
-100 g d'olive
-300 g de poulet découpé en dés
-1/2 cube de fond de poulet
-1 c à café de curcuma
- sel et poivre
-2 c à soupe d'huile d'olive

1/ dans une poêle mettre équivalant d' 1 c à soupe d'huile d'olive, faite chauffer votre poele et mettre les oignons a fondre 1 minutes
les réserver sur le coté, dans une assiette.

2/ dans la même poêle mettre le reste d'huile puis faire dorer votre viande, quand celle ci est bien doré mettre les oignons , les olives,le citron et bien mélangez.
recouvrez le tout d'eau et ajoutez la c à café de curcuma et le fond de poule.

3/ laissez mijoter jusqu’à évaporation de 3/4 de l'eau.
je fais tjrs attention quand j'utilise du fond de poulet je sale et poivre à la fin au besoin .

4/ il est bon a servir avec du riz ou des petits légumes.
bonne appétit.