SALADE DE MACARONIS SUCRÉE-SALÉE

salade de macaronis sucrée-salée

ingrédients : 

-200 g de macaronis sec
-2 pommes
-3 saucisse de Francfort
-100 g de lardon
-4 c à soupe d'huile
-2 c à café de moutarde
-2 pincées de sel
-1 pincée de poivre
-salade
-1 citron

Préparation :

1/ Faire cuire les macaronis al dente.

2/ Couper les saucisses en fines rondelles et la poitrine en petits dés.

Peler les pommes et les couper en petits dés.

Arroser immédiatement les dés de pommes avec le jus de citron.

3/ Faire revenir les lardons et les rondelles de saucisse sur feu vif.

4/ Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le jus du citron, la moutarde, le sel, le poivre puis ajouter l’huile en battant bien.

5/Mélanger dans un grand saladier les pâtes, les saucisses de Francfort, les pommes et les dés de poitrine.

 mélanger délicatement.

mettre au frais.

6/ au moment de dresser son assiette faire des lanière de salade et remettre un peu de vinaigrette.

bon appétit .

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Chouquettes au sucre perlé

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 25 cl d'eau
- 15 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre perlé

Préparation de la recette :

1/ Porter à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

2/ Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.

3/ Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.

4/ Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères.

5/ Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.

Recommencer l'opération, et laisser de côté le sucre qui n'a pas accroché aux choux.

6/ Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans le four à 180°C (thermostat 7), dans le bas du four.

Laissez-les refroidir et déguster.

bon appétit.  

RIZ AUX HARICOTS ROUGES ET TOMATES

riz aux haricots rouges et tomates

j'aime beaucoup ce plat car il est complet, pas besoin de rajouter des protéines en plus les haricots rouges sont une super source de protéine une base pour les végétariens 

ingrédients:
-1 échalote
-2 tomates
-1 filet d'huile ( de préférence huile d'olive) 
-1 boite d'haricots rouges (300 gr)
-200 gr de riz sec
-300 ml d'eau
-1 cube légumes 

préparation:

1/ Éplucher l’échalote et l'émincer. Laver les tomates,éplucher et les couper en dés.

2/ Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote émincer et le riz.

3/Bien mélanger, ajouter les haricots rouges préalablement rincé et les cubes de tomate puis recouvrir avec les 300 ml d'eau où vous écrasez  le cube de légumes.

4/ faire cuire 15 min à feu doux et surveiller ( en fonction du riz utilisé).
saler et poivrer au besoin ( faite attention a bien goûter car le cube amène déjà du sel).

bon appétit .

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Recette du Pain Aishe Batte et Dukkah

Recette du Pain Aishe Batte et Dukkah

Dans ma box kitchen trotteur nous somme sur l'Egypte et nous avons eu la recette du Pain Aishe Batte et les épices Dukkah, et comme je suis gourmande je vous partage cette recette avec la vidéo a l appuie bien sur.

Préparation 10 minutes
Repos 1 h 20 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients:
500 g de farine
250 ml d'eau
10 g de levure boulangère  (j 'avais que de la chimique moi )
5 g de sel
huile et Dukkah

1/ Remontez vos manche ou mettez dans le bol du robot la farine, levure,sel et eau attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure.
Petite astuce mettre le sel en dessous de la farine.
Malaxer jusqu'a l'obtention d'une belle boule.
Laissez reposer 1 heur sous un torchon à température ambiante.

2/Séparez votre pâte en petits patons entre 8 et 10 et couvrez les avec un torchon pendant 20 minutes encore.

3/ Pour bien réussir les pains, il faut un four bien chaud. Prechauffage à fond pendant 30 minutes avant cuisson.

4/A l'aide de votre plus beau rouleau, Etalez vos pâtons en galettes de moins  de 5 mm d'epaisseur.

5/Dans un four bien chaud, vos galettes seront pr^tes en 5 minutes

6/ Servir avec un peu d'huile d'olive et de Dukkah
Trempez vos pains dans l'un puis dans l'autre et régalez vous

Pâte sablée sans beurre avec de la purée de pomme

Pour une pâte sablée sans beurre avec de la purée de pommes

• 250 g de farine
• 60 g de purée de pommes sans sucre si possible
• 1 sachet de sucre vanillée
• 75 ml d'eau

1/Prenez un beau saladier pour y déposer la farine et le sucre vanillé,puis creuser un puits.

2/Mettre dans le puits la purée de pomme et avec une solide cuillère en bois, remuez le mélange avant d'y ajouter l'eau.bien mélangez jusqu’à l'obtention d'une belle boule de pâte. la laissez reposer 5 minutes.

3/ La pâte est prête pour la confection de petit gâteaux ou d'un font de tarte.

Merci au " le cabanon en Provence " pour m'avoir fait découvrir leurs gammes de produits large pour la purée de pommes sans sucre ajouter ces eux.

vidéo de recette "fondant aux chocolat sans beurre"

Vidéo de recette " fondant aux chocolat sans beurre"

Il y a peu je suis tombée sur un article " la cuisine sans beurre" et il disait qu'on pouvait le remplacer par de la purée de courgette ou de pomme. donc voila j ai essayée:) et bonne surprise.                                                                                                                                               

Flan aux légumes

Flan aux légumes

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients
-1 courgette
-3 pomme de terre
-1 oignon
-1 c à soupe de persil
-4 œufs
-200 ml de crème
-70 g de gruyère
-30 g de farine
-sel et poivre

1/ Épluchez et émincez les légumes.

2/ Dans un saladier mélangez, les oeufs, la crème, la farine, le gruyère et sel et poivre bien mélanger.

3/ Préchauffez votre four a 180°
Dans la préparation  mettre les légumes et la c à soupe de persil et bien mélanger.

4/ Mettre dans une terrine, bien tassez et enfournez 30 minutes

5/ Bon appétit, peu être servis aussi bien chaud que froid.