Biscuit sablé de Noël

Biscuits sablés

Ingrédients (pour 50 sablés) :

- 1 oeuf (calibre A) 
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 125 g de beurre

Préparation de la recette :

Casser l'oeuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.

Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Frapper la pâte en la lançant d'une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d'heure.

Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Découper au couteau, à l'emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.

Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé et mettre à four moyen (180 degrés celsius) durant 20 mn.

Décorer à votre envie.

bon appétit.

biscuits de noël aux amandes

RECETTE POUR 30 À 40 Biscuits DE NOËL AUX AMANDES

LES ÉTOILES

• 350 g de poudre d’amande
• 200 g de sucre
• 2 blancs d’oeuf
• Zeste de 1 citrons
• Un peu de sucre glace pour étaler la pâte
• Matériel particulier: un emporte pièce et du papier sulfurisé

LE GLAÇAGE ROYAL

• 1 blanc d’oeuf
• Environ 200 g de sucre glace
• 1cc de jus de citron (ou un peu plus selon la consistance)

Préchauffer le four à 150°C

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, pas trop fermes. Ajouter la poudre d’amande, le sucre et les zestes de citron. Bien mélanger et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et légèrement collante

Placer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et bien la saupoudrer de sucre glace. Poser la boule de pâte et l’étaler pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ. Découper des étoiles et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lorsqu’il n’y a plus de place pour former d’autres étoiles, reformer une boule et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

ps: Si la pâte colle trop ou qu’elle reste attachée sur le papier, ajoutez du sucre glace et en la malaxant elle va devenir moins collante. Cela dépend souvent de la taille des œufs, donc n’hésitez pas à ajouter du sucre glace en cas de difficulté.

Faire cuire 10 mn (je fais cuire 2 fournées)

ps: Lorsque vous les sortez du four les étoiles sont encore molles, c’est tout à fait normale elle durciront en refroidissant. Pour des étoiles plus moelleuses cuire 8 à 9 mn, à vous d’ajuster les prochaines fois en fonction de votre goût.

gâteau aux carottes et aux amandes

Gâteau aux carottes et aux amandes

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Four 180°

Ingrédients 

-2 carottes râpées
-1 sachet de levure
-100 g de farine
-80 g de sucre
-60 g de poudre d'amande
-2 œufs
-70 g de beurre fondu

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher les carottes, les laver et les râper.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis la farine,la levure, le beurre.

Bien mélanger jusqu'a l'obtention d'une préparation bien lisse.

Ensuite ajouter la poudre d'amande et les carottes râpées .

Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner.

Faire cuire 35 min et laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit.

recette de dinde à la moutarde

Recette de dinde à la moutarde

préparation 10 minutes
cuisson 20 minutes

ingrédients:
-300-400 g de dinde
-une petit boite de champignon
-20g d'olive
-2 c à soupe d'huile
-10cl de vin blanc sec
-10cl de bouillon de poule
-4 c à soupe de moutarde

Préparation:

Faite dorée la dinde dans l 'huile, quand celle ci est  dorée mettre le vin, le bouillon et la moutarde bien mélanger.

Mettre les champignons et les olives dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes .

Servir avec des légumes vapeur .

bon appétit.

cake lardons chorizo facile et rapide

cake lardons chorizo facile et rapide

préparation 15 minutes
cuisson 50 minutes

• 150 g de farine blanche
• 100 g de gruyère
• 75 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 50 g de chorizo
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl d'huile 
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• thym selon vos goûts
• sel et poivre

Préparation: 

1/ Poêler les lardons et le chorizo.

2/Dans un saladier mélanger la farine et la levure puis creuser un puits pour y mettre les œufs.

3/Mélanger la farine et les œufs un par un , ajouter l'huile puis la crème.

4/ Saler , poivrer et ajouter la moutarde.

5/Ajouter le gruyère , les lardons et le chorizo à la préparation.

6/ Beurrer un moule a cake et le remplir à 3/4 car ça prend du volume.
Enfourner 50 minutes a 180°c.

7/A servir tiède ou froid , avec une salade ou en apéritif.

Bon appétit.

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GÂTEAU MOELLEUX AUX POMMES

Gâteau moelleux aux pommes

Ingrédients:

-100 g de farine

-50 g de sucre + un sachet de sucre vanillé

-3 œufs

-200 ml de lait demi-écrémé

-1 pincée de sel

-2 c à soupe d'huile

-1 sachet de levure

-3 pommes

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.

1/ Graisser votre plat.

Laver,essuyer,peler et épépiner les pommes puis les couper en morceaux

Disposer les morceaux de pommes dans le fond du moule graissé.

2/ Dans un saladier, mélanger a l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre, l'huile, la farine tamisée, la levure et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Ajouter le lait progressivement sans cesser de mélanger.

3/ verser la préparation sur les pommes et enfourner pour 40 min . vérifier avec la pointe d'un couteau si la cuisson est bonne il doit ressortir propre.

4/ Servir tiède ou froid et je vous conseil avec une boule de glace ;) 

bon appétit .

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fondant au lait de coco facile et rapide

fondant au lait de coco facile et rapide

préparation 10 minutes

cuisson 40 minutes

ingrédients:

-100 g de beurre fondu

-175 g de farine

-2 cc de levure chimique

-100 g de sucre

-2 œufs

-200 ml de lait de coco

préparation: 

1/ préchauffer le four à 180 °c.

mettre tout les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à l’obtention d'une pâte lisse.

2/ la verser dans un moule préalablement  beurrer et enfourner 40 minutes à 180°c

3/ piquer pour voir si il est bien cuit et démouler quand il est froid.

bon appétit.

recette de tarte gourmande au chocolat

recette de tarte gourmande au chocolat

préparation 15 minutes
cuisson 30/35 minutes

ingrédients:

– 1 fond de tarte  
– 140g de beurre doux
– 150g de chocolat
– 8 cs de cacao en poudre tamisé
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
– 200g de sucre en poudre
– 3 cs de sirop 
– 3 cs pleines de crème fraîche

préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

1/ placer le beurre, le chocolat et le sel dans un bol et le mettre au micro-onde pour le faire fondre  à surveiller

2/mettre votre fond de tarte a pré cuire 10 à 12 minutes .

3/dans une saladier, fouetter les œufs avec le sucre pour les faire blanchir, puis ajouter le sirop et la crème fraîche. Ajouter le mélange chocolat beurre  en raclant soigneusement avec une spatule, puis incorporer le cacao en poudre.

4/ quand l'appareil est homogène , verser sur le fond de tarte et placer le au four 30-35 minutes a 150°

5/ laisser refroidir.

bon appétit

recette d'orange confite

recette d'orange confite maison

préparation 10 minutes
cuisson 4 fois 15 minutes
séchage au four 1 h à 90°c

ingrédients: 
-500ml d'eau
-500g de sucre
- 2 oranges ( non traité)

PRÉPARATION :

1/Porter à ébullition l'eau et le sucre.

2/Laver soigneusement les oranges et les découper en tranches régulières.

3/ plonger les tranches d'oranges dans ce sirop ,laisser cuire à petit bouillon pendant 15 mn, retirer la casserole du feu, laisser refroidir et recommencer cette opération 4fois..

4/Déposer les tranches d'oranges sur une grille et les faire sécher à four doux (90°) pendant une bonne heure. 

5/Les laisser bien refroidir.

6/ à conserver dans une boite  dans le frigo vous pouvez les enrober de chocolat ou juste les incorporer dans des gâteaux trop bon .

ps: S'il vous reste un peu du sirop très parfumé, gardez-le pour parfumer un gâteau au chocolat par exemple.

bon appétit.

cake banane-chocolat facile

cake banane-chocolat facile

Ingrédients :

-170 g de farine

-3 œufs 

-1 sachet de levure

-2 bananes

-60 g de sucre en poudre

-75g de mascarpone 

-40 g de beurre 

-60 g de pépites de chocolat

-3 c à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c .

1/verser la farine dans un saladier et la mélanger avec la levure.

2/ éplucher les bananes ,les couper en morceaux et les écraser à la fourchette dans un saladier.

3/ ajouter les œufs,le sucre, le lait, le mascarpone et le beurre fondu . Mélanger.

4/incorporer la farine et levure et bien mélanger .

5/incorporer les pépites de chocolat et repartir la pâte dans un moule à cake

Beurré.

6/ enfourner 35 minutes à 180° c.

7/ laisser refroidir et déguster.

Bon appétit .

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recette de viande à la provençale

Recette de viande à la provençale

Préparation: 15 minutes
mijoter: 1 h

ingrédients: 
-4 gousse d'ail
-1 boite de concentré de tomate
-3 c à soupe d'huile
-2 c à soupe de persil
-400 g de porc ou veau
-1 verre de vin blanc
-2 pincées de sel
-1 pincée de poivre

Préparation :

1/Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les dés de viande  pour qu’ils soient bien dorés.

2/Ajouter le concentré de tomate, le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 1 h.

Éplucher et hacher l’ail et le persil.

3/Déposer les tendrons dans un plat, les arroser de sauce et les parsemer d’ail et de persil.

4/servir avec une purée de légumes maison un pure délice

bon appétit.

Recette de gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Préparation 10minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients 

-250 g de fromage blanc

-25 g de farine

-20 g de sucre

-2 œufs 

-1 c à café de levure

-1 sachet de sucre vanillé 

- le zeste d'une orange

Préparation 

Préchauffer le four à 185°c

1/ Séparer le blanc des jaunes, mettre à monter en neige les blanc avec une pincée de sel et mettre les jaunes avec les sucres à blanchir.

2/ Quand le mélange jaunes et sucres on blanchit t ajouter le fromage blanc et les zeste jusqu a l'obtention d'un mélange lisse.

3/ Mettre la farine et la levure d'un seul coup et bien mélanger .

4/ Incorporer petit à petit les blancs en neige jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux

5/ Mettre l'appareil dans une plat beurrer et fariner et enfourner 20 minutes a 185°c

6/ Démouler a la sorti du four ,bien attendre le refroidissement du gâteau pour le déguster .

Bon appétit 

Recette de poulet coco

Recette de poulet coco

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients 

-300-400 g de poulet
-1 oignon émincé
-1 c à café de curry
-1 cube de bouillon de poule
-2 c à soupe d'huile
-1 brique de lait de coco
-3 g de sel (au besoin)
-500 ml d'eau

Préparation :

1/Dans une poêle bien chaude mettre l'huile, le poulet et les oignons a doré.

2/ Quand le poulet et les oignons on pris une belle couleur les recouvrir du bouillon ( l'eau et le cube)
laisser cuire a couvert pendant 20 minutes .

3/ Après les 20 minutes de cuisson le  bouillon a bien réduit mettre le lait de coco laisser encore mijoter 1 minute et sortir du feu.
Goûter pour voir si il y a besoin de saler ou pas .

4/ Il est bon a manger avec des légumes ou du riz , pour notre par j'ai réaliser un risotto avec.

bon appétit 

Velouté de citrouille

Velouté de citrouille .

Préparation 15min

Cuisson 20 min

Ingrédients 

-1 kg de pommes de terre

-1kg 200g de citrouille 

-4 vache qui rit

-3 g de sel

Préparation 

1/ faire chauffer un fait tout à moitié remplis d'eau avec le sel.

éplucher et couper les légumes ,les couper en petits morceaux.

2/ attendre que l'eau soit à ébullition pour mettre les légumes à cuir 20 min dedans à couvert.

3/ quand la cuisson est fini rajouter les vaches qui rit et mixer 

Votre velouté est prêt .

4/servir bien chaud.

Bon appétit .

Compote pommes citrouille

Compote pommes citrouille 

Préparation 10min

Cuisson 15 min

Refroidissement 1h

Ingrédients :

-6 pommes

-1kg 200g de citrouille

-2 sachet de vanille

-5 c à soupe d'eau

Cuisson micro-onde

Préparation :

1/ éplucher et couper en dés les fruits , les lettres dans un saladier passant au micro-onde 

2/ mettre par dessus le sucre et verser l'eau ,bien mélanger .

Enfournée 15 min au micro-onde.

3/ a la sortis du micro-onde on va mixer les fruits pour en faire une compote et on attendra que ça refroidisse pour la mettre au frais.

4/ a déguster bien frais ,à savoir que la citrouille ce mélange super bien avec de la cannelle ou de la vanille.

Bon appétit .

TARTE AUX OIGNONS

TARTE AUX OIGNONS

ingrédients :

-4 oignons

-2 oeufs

-1 rouleau de pâte brisé 

-2 pincées de sel

-1 pincé de poivre

-1 c à soupe de ciboulette

-2 c à soupe de crème épaisse 

-1 une petite tasse de  gruyére

-1 c à soupe d'huile

-1 c à soupe de sucre 

préparation:

préchauffé votre four à 185 °c

1/ Peler et émincer les oignons.

2/Déposer dans une poêle les oignons avec la c à soupe d'huile. Faire cuire à couvert 15 min à feu doux.

3/Ensuite mettre le sucre pour faire caraméliser les oignons faire cuire 5 minutes de plus.

4/ Dans une jatte  mélanger les œufs , crème , sel, poivre, gruyère et ciboulette , puis y ajouter les oignons.

5/ dans un moule mettre votre pâte brisé et la piquer avec une fourchette, verser le mélange et enfourner au four pendant 25 min à 185°c.

6/ elle est bonne a manger avec une petite salade verte.

ps: si vous aimez vous pouvez faire cuire les oignons dans un peu de vin blanc.

bon appétit.

clafoutis aux poires

clafoutis aux poires

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 12 Personnes) :
- 1 grosse boîte de poires en sirop
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

¨préchauffer votre four à 165°C (thermostat 5/6).

Battre les oeufs et les sucres jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, le beurre fondu et la crème fraîche. Bien mélanger le tout.

Beurrer le moule à gâteau (moule anti-adhésif pouvant aller sur une flamme). Parsemer une cuillère à soupe de sucre sur le moule et le faire caraméliser. Dès que le caramel est foncé, sortir le moule du feu et disposer en cercle les poires (côté creux vers le ciel).

 Enfin vider la pâte à gâteau sur les poires.

Enfourner pour 35 minutes à four chaud. Démouler dès la sortie du four sur un plat. Possibilité de le manger tiède ou froid.

bon appétit 

SALADE DE MACARONIS SUCRÉE-SALÉE

salade de macaronis sucrée-salée

ingrédients : 

-200 g de macaronis sec
-2 pommes
-3 saucisse de Francfort
-100 g de lardon
-4 c à soupe d'huile
-2 c à café de moutarde
-2 pincées de sel
-1 pincée de poivre
-salade
-1 citron

Préparation :

1/ Faire cuire les macaronis al dente.

2/ Couper les saucisses en fines rondelles et la poitrine en petits dés.

Peler les pommes et les couper en petits dés.

Arroser immédiatement les dés de pommes avec le jus de citron.

3/ Faire revenir les lardons et les rondelles de saucisse sur feu vif.

4/ Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le jus du citron, la moutarde, le sel, le poivre puis ajouter l’huile en battant bien.

5/Mélanger dans un grand saladier les pâtes, les saucisses de Francfort, les pommes et les dés de poitrine.

 mélanger délicatement.

mettre au frais.

6/ au moment de dresser son assiette faire des lanière de salade et remettre un peu de vinaigrette.

bon appétit .

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Chouquettes au sucre perlé

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 25 cl d'eau
- 15 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre perlé

Préparation de la recette :

1/ Porter à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

2/ Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.

3/ Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.

4/ Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères.

5/ Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.

Recommencer l'opération, et laisser de côté le sucre qui n'a pas accroché aux choux.

6/ Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans le four à 180°C (thermostat 7), dans le bas du four.

Laissez-les refroidir et déguster.

bon appétit.