j'ai testé l'épice "mélange des indiens Mapuche"

                                   mélange des indiens Mapuche

pour le mois d'avril je me suis fait un cadeau la"box kitchen trotter" que de surprise :)
déjà sur la provenance, nous avons voyagé au Chili.
pour nos préparations culinaire nous avons trouvé dans notre boite une épice avec l’appellation "mélange des indiens Machup"
écrit sur étiquette  :
                             - C' est dans une vertes vallées du sud du chili que le piment ancestral est                                     arrosé par des eaux pures et cristallines de la cordillère des Andes.

                                C' est ici qu'il constitue sa saveur incomparable et sa couleur magique.
                               ce mélange est composé d'une variété de piment déshydraté et fumé, qui                                       capture les parfums et les arômes de la terre et du soleil.Selon la tradition                                    Mapuche, cette épice se veut être piquante et savoureuse.

Kitchen trotter et Terre Exotique sont associés pour nous faire découvrir  cette épice traditionnelle du Chili.
Je me suis dis chouette un piment, nous qui aimons les plats un peu relevés  ça tombe plus tot bien .
hier confection de tortillas et au lieu de mettre les épices normale nous avons mis une grosse cuillère a café du "le mélange des indiens Mapuche" intéressant sur le coup  pas trop de piquant et délicieux  en fin de bouche  on retrouve un douce chaleur.
Conclusion original, cette épice pour nous ce trouve dans les piments doux et nous retrouvons bien le gout de fumé, sa couleur rouge est magnifique .
Il nous conseil d'utiliser cette épice  pour les viande rouge,guacamole et salades de thon.

Un savant mélange entre du piment, des graines de coriandre et du sel.

recette du dutch baby pancake

Recette du dutch baby pan cake

Un dessert prisé par les Américains, ça ce trouve entre le pan cake qu'on connais  en France et l'omelette sucrée . Ça ne  fait pas partis de nos habitudes culinaire, mes pour une foi vite fait 
quand les gens débarques à l'improviste, bon moyen de faire plaisir à tous, sans mettre trois 
plomb en cuisine .

Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes 

Ingrédient:
-10 cl de lait
-120 g de farine
-2 œufs
-un pincée de sel
-1 sachet de sucre vanillé
-30 g de beurre

Préchauffer votre four a 200°

1/Dans un bol, mélangez 10 cl de lait, 120 g de farine, le sucre vanillé,une pincée de sel et deux œufs.

2/Faites fondre 30 g de beurre sur feu vif dans une poêle de 20 à 25 cm de diamètre qui va au four.

Quand le beurre est bien mousseux, versez le mélange précédent et enfournez de suite dans un four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes. Ça doit être bien gonflé et bien doré.

3/Servez avec des fruits ou juste avec un peu de beurre, de sucre et de jus de citron ou juste des copeaux de chocolat ( pour les gourmands).

bon appétit.

Recette de sablés fourrés au Nutella

Recette de sablés  fourrés au Nutella

Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 15 minutes

Ingrédients

175 g de farine

60 g de beurre

60 g de sucre 

1 cuillerée à soupe de levure chimique

1 œuf

nutella

1/ Mélangez entre vos mains la farine et le beurre, ajoutez ensuite le sucre  et la levure.

2/ Battez l’oeuf ( réservez en 2 cuillères à soupe qui serviront de dorure). Ajoutez l’oeuf battu a la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3/ Laissez reposer au frais 15 min.

4/Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez dedans 10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 cercles de 7 cm de diamètre.

5/ Au centre des petits cercles, déposez une cuillère à café de NUTELLA. Déposez par dessus un disque de pâte plus grand, soudez les bords en pressant délicatement, sans faire sortir le NUTELLA. Pour bien les souder.

6/ Badigeonnez de dorure ou de lait et enfournez dans le four préchauffé à 220°C durant 10-15 min environ.

7/ Laissez refroidir et dégustez.

Bon appétit.

Recette de fondue de poireaux vapeur

Recette de fondue de poireaux vapeur

Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients
-600 g de  blancs de poireaux
-1 c à soupe de moutarde
-2 c à soupe de lait concentré non sucré( ça remplace la crème)
-2 c à soupe de jus de citron
- sel et poivre

1/ Coupez- les poireaux  en tronçons  et lavez soigneusement.
Placez les dans le bac du cuit vapeur et les laissez cuire 25 minutes.

2/ Dans un bol mélangez le lait concentré non sucré et la moutarde.

3/ Quand les poireaux sont cuits disposez les dans une poêle, ajoutez le citron mélangez. Puis y versez la préparation lait concentré + moutard bien mélanger, salez et poivrez .
Laissez cuire juste 2 minutes. et servez .

Bon appétit.

Recette d'Alfajores Chilenos

Recette d'Alfajores Chilenos

Petit chose sur ces délicieux gâteaux  un voyage droit au chili ou en argentine, j avais envie de les faire  après avoir vu une émission parlant de ces douceurs, je suis heureuse d'avoir eu dans ma box kitchen trotter la recette et le dulche de leche . La bonne occasion de faire plaisir à toute ma famille .
Le résultat très  intéressant de ces biscuits sec rapide à faire et la douceur du dulce de leche, pour les grands avec un café ou un thé et pour les petits servis avec un jus de fruit nous à fait passé un bon moment.

Préparation 10 minutes
cuisson 8-10 minutes

ingrédients
-4 jaunes d’œuf
-150 g de farine
-3 c à soupe de lait
-1-2 c à soupe de Pisco ou de rhum
( si vous n 'aimez pas l'alcool n’hésitez pas a remplacer par du lait)
- du dulce de leche ( confiture de lait franco argentine)

1/ Préchauffez votre four à 180°

2/ Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf battus ,le lait et le Pisco ( ou pas)

3/Dans un saladier, disposez la farine et creusez  un puits, ajoutez la préparation de jaunes d’œuf, lait et Pisco et bien mélangez. Terminez en pétrissant la pâte sur le plan de travail fariné.

4/ Étalez ensuite la pâte, le plus finement possible (2-3 mm), puis découpez des ronds de 3-4 cm de diamètre et disposez les  sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

5/Enfournez pendant 8-10 minutes .
ils sont cuits lorsqu'ils ont obtenu une belle couleur et qu'ils ont un aspect un peu boursouflé!

8/Étalez  du dulce de leche sur un biscuit et refermez avec un second afin de créer une sorte de macaron. ensuite saupoudrez de sucre glace.
bon goûter

.

recette de pâte chinoise au poulet

Recette de pâte chinoise au poulet

 Préparation 5 minutes
Cuisson 12 minutes

Ingrédients
-1 œuf
-3 c à soupe de farine
-200 g de poulet
-100 g de petit pois
-100 g de champignon
-2 c à soupe de miel
-3 c à soupe de sauce soja
-3 plaque de pâte chinoise

Recette de biscuit au chocolat style génoise

Recette de biscuit au chocolat style génoise

Préparation 10 minutes 
Cuisson 12-15 minutes 

Ingrédient:
-2 œufs
-50 g de farine
-50 g de sucre
-50 g de chocolat

1/Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les blancs d'œufs en neige ferme,  ils doivent former un bec d'oiseau.

2/Ensuite dans un saladier mettre  les jaunes d'œufs  et le sucre mélangez  jusqu 'a obtention d'un effet mousseux, incorporez le chocolat fondu. Ajouter ensuite la farine et la Maïzena tamisées. Mélanger toujours.
Puis délicatement mélangez vos blancs en neige a votre préparation  avec une spatule.

3/Quand votre préparation est bien homogène , la mettre dans un plat préalablement beurrer et ou on a mis au fond une feuille sulfurisé .

4/Enfournez 12-15 minutes à 180°.

5/Laissez refroidir et dégustez.
Ce gâteau est une super base pour des préparation plus complexe.

Recette de biscuits aux cacahuètes facile et rapide

Recette de biscuits aux cacahuètes facile et rapide

préparation 10 minutes 
cuisson 10 minutes 

ingrédients 
-160 g de farine
-100 g de sucre
-100 g de beurre
-50 g de cacahuètes
-1 c à c de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-1 oeuf

1/ Battre le beurre en pommade avec le sucre,ajoutez l'œuf,et continuez à mélanger.

2/Ajoutez la levure,la farine,les cacahuètes hachées,la vanille et bien mélanger.

3/Dans un four préchauffé à 180° cuire 10 min. Ne vous inquiétez pas si vos biscuits sont toujours mous après 10 min,ils durciront à la sortie du four.

4/ laissez refroidir et bon goûter. 

Recette d'émincé de bœuf sucré salé

Recette d'émincé de bœuf sucré-salé

Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients
-300 g de bœuf (filet)
-1 oignon émincé
-1 c à soupe de sésame
-1c à soupe de miel
-3 c à soupe de sauce soja
-1 c à café de paprika

1/Émincez le bœuf en lamelles.

2/Faites revenir l'oignon dans une poêle. Ajoutez  les graines de sésame. Faites revenir le tout pendant une minute a feu très fort.
Réservez sur le coté.

3/Mettez à cuire les lamelles de bœuf et faites sauter 2 min.
Réservez avec les oignons et sésame.

4/Faites bouillir le miel et la sauce soja dans la sauteuse , y ajoutez le paprika.
Intégrez la viande  à la sauteuse, mélangez avec la sauce et laissez cuire encore 2 min

5/ Servez ,bon  appétit.

Recette de petit beurre maison

Recette de petit beurre maison

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 3 h

Ingrédients:
-100 g de beurre
-65 g d'eau
-100 g de sucre
-250 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique

1/Dans une casserole porter à ébullition le beurre, l'eau et le sucre puis laisser refroidir en remuant de temps en temps.

2/Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis verser le mélange de beurre/eau/sucre refroidi. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler (la pâte doit ressembler à une pâte sablée, donc pas élastique). Mettre la pâte reposer au moins 3 heures au frais.

3/Préchauffer le four à 180°C. Sur votre plan de travail étaler ensuite la pâte, à 3 mm d'épaisseur, puis la découper à l'aide de l'emporte-pièces (7x4,5cm),ci vous avez ,sinon a la roulette.

4/Déposer les biscuits sur une toile silpat ou sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10 min à 180°C.

5/Les petits beurre se conservent très bien dans une boîte hermétique. 
Bon dégustation.

Recette muffins aux myrtilles

Recette de muffins aux myrtilles

Préparation 15 minutes

Cuisson 25-30 minutes

Ingrédients 

- 230 g de myrtilles surgelées
- 140 g de sucre
- 25 g de beurre
- 1 œuf
- 125 ml de lait
- 230 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de levure chimique

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le beurre avec l’œuf et le lait.

Dans un autre récipient, mélanger sucre, farine, sel et levure.

Mêler les deux mélanges ensemble, mais ne surtout pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse. Il faut laisser des grumeaux !

Ajouter les myrtilles encore gelées, et bien mélanger.

Remplir les moules à muffins aux 3/4, et enfourner pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
bon appétit.

Recette de tarte au chocolat

Recette de tarte au chocolat

Préparation 5 minutes

Cuisson 25-30 minutes

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte

-100 g de  sucre

-100 g de chocolat

-100 g de poudre d'amande

-100 g de beurre

-3 œufs 

1/ Préchauffez votre four à 180°

Mettre le chocolat et le beurre ensemble et le faire faire  au micro-onde.

Pendant ce temps  étalez votre pâte dans votre plat a tarte et piquez la .

Mettre de coté.

2/ Dans un saladier mélangez les œufs au sucre, ajoutez la poudre d'amande et le chocolat et beurre fondu. Bien mélangez.

Quand votre préparation est faite, la versez dans le fond de tarte.

3/ Enfournez 25-30 minutes à 180 °

4/ Laissez refroidir et servez .

Bon appétit.

Recette du moelleux aux pommes

Recette du moelleux aux pommes

Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 6 pommes
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• beurre pour le moule
• 1 sachet de sucre vanillé

1/Préchauffez le four th.6 (180°C).

2/Pelez et coupez les pommes en dés.

Dans une jatte, battez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure .

3/Lorsque la pâte est prête, ajoutez les morceaux de pommes et mélangez-les à la pâte.

Beurrez un moule et déposez-y la préparation.

4/Enfournez pendant 30 min.

Bon appétit !

Recette de blanquette de poulet à la vapeur

Recette de blanquette de poulet à la vapeur

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients 

-300/400 g de poulet

-20 cl de crème liquide

-5 carottes

-1 courgette

-1 oignon

-1 cube de fond de volaille

-1 c à café de persil

-1 citron

1/ épluchez et coupez en dés les légumes (carottes,courgette,oignon).

Les mettres dans le premier compartiment de votre cuit vapeur et salez . Laissez cuire 10 minutes.

2/ pendant ce temps découpez la viande en dés, pressez un demi citron dessus ,salez et poivrez, les placez dans le deuxième compartiment de votre cuit vapeur. Mettre à cuir 15 minutes dessus les légumes ,à la fin de la première cuisson des légumes .

3/pendant ce temps faites la sauce, on met à réduire les cube de fond de volaille avec 200 ml d'eau. Réduire de moitié .ensuite ajoutez la crème , un trais de citron et salez et poivrez.

4/ quand la viande et les légumes sont prêts, les mettres dans un plat et nappez de la sauce.

Servez avec du riz .

Bon appétit .

Smoothie banane myrtille au lait de soja

Recette de smoothie de banane myrtille au lait de soja

Préparation 3 minutes

Ingrédients 

-1 banane

-100 g de myrtille congeler 

-2 c à soupe d'édulcorant 

-300 ml de lait de soja

1/ Mettre le tout dans un bol et mixer .

Servir dans des verres 

Bon appétit 

Recette du bœuf bourguignon facile

Recette  du bœuf bourguignon facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 h 45

Ingrédients  :- 500 g de bœuf pour bourguignon
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni ou un cube d'herbe
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)

Préparation de la recette :

Dans un fait tout, faire roussir la viande  dans l’huile ou le beurre.

Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. 

j' ai  couvert  ma viande d'eau et rajouté les cubes d'herbe la et j ai laissée mijoter  jusqu'a evaporation de toute l'eau  à peu prés 45 minutes.

Ajouter la boîte de champignons.

Saupoudrer de farine.

Mélanger.

Laisser dorer un instant. 

Ajouter l’ail.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Saler et poivrer.

Laisser cuire doucement  environ 2 h 

et servez 

bon appétit.

 

Recette gâteau au yaourt facile et rapide

Recette gâteau au yaourt

Préparation 5-10 minutes 

Cuisson 30 minute

Ingrédients

• 1 pot de yaourt (garder le pot pour le reste de la recette)
• 2 œufs
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1 pot d'huile
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1/Préchauffez le four th.6 (180°C)

2/Mélangez le yaourt, le sucre et les œufs entiers jusqu'à blanchissement, intégrez l'huile puis la farine et la levure. Remuez bien. Versez dans un moule à gâteau.

3/Enfournez pendant 30 minutes à 180°

laissez refroidir et bon goûter.

recette de la tarte amandine aux poire

Recette de la tarte amandine au poire 

Temps 15 minutes 
Cuisson 30 minutes 

Ingrédients:
 -1 pâte sablé
 -1 grosse boite de poires au sirop
-100 g de poudre d'amande 
-100 g de sucre en poudre
-100 g de beurre pommade
-2 beaux œufs

1/ Mettre le four à chauffer à 180° .
 Pendant ce temps préparer la crème amandine en mélangeant le beurre pommade avec le sucre, puis y rajouter les œufs un par un et la poudre d'amande. 

2/Dérouler la pâte sablé , la mettre dans un plat à tarte, y verser la crème et déposer sur celle-ci les morceaux de poires égouttés.

3/ Enfourner environ 30 minutes.
Laissez refroidir et servez .

bonne appétit 

Recette de sablé au chocolat facile

Recette de sablé au chocolat facile 

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

Ingrédients 

150 g de farine

100 g de Maïzena (fécule de maïs)

150 g de beurre mou

70 g de sucre glace

1 sucre vanillé

1 œuf

1 pincée de sel

100 g de chocolat à fondre pour le décor

1/Battre le beurre jusqu'à ce qui'il soit crémeux.

2/Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Battre de nouveau.

Ajouter l’œuf et mélanger

Incorporer le sel, la farine et la Maïzena. Mélanger jusqu'à incorporation complète.

3/Préchauffer le four à 180°.

Garnir de pâte une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Former des biscuits de 3 cm environ en veillant à les espacer.

Enfourner 15 min, il faut que les sablés restent à peine dorés.

4/Les faire refroidir sur une grille puis tremper les deux bouts ainsi que la base du sablé dans le chocolat fondu. Laisser prendre sur du papier sulfurisé.

Bon appétit .

Recette de poulet au curry

Recette de poulet au curry

préparation 10 minutes

cuisson 15 minutes

pour 4 personnes

ingrédients

-4 escalopes de poulet

-1 oignon émincé

-20 cl de crème liquide

-1 c à soupe de curry

-100 ml d'eau

-1 c à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre

-1 c à soupe de persil

1/ Coupez la viande en petits dés. Versez l'huile dans une poêle et faîtes-y revenir la viande jusqu'à la coloration, y ajoutez les oignons .

2/Ajoutez le curry, l'eau, le sel et le poivre à votre goût et mélangez bien le tout. Laissez mijoter pendant 2 min, le temps que le jus réduise de moitié.

3/Ajoutez alors la crème fraîche, le persil et laissez encore mijoter 2 min à feu doux.

4/Servez avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit.

recette d'un mont d'or bien coulant

Recette d'un mont d'or bien coulant

Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes

Ingrédients
-1 mont d'or
-5 cl de vin blanc moelleux
-des pommes de terre
- de la charcuterie

1/  Avec une grosse cuillère creusez  un trou au milieu du fromage et jusqu'au milieu de l’épaisseur de celui ci .
Mettre le vin dans le trou fait et remettre le fromage par dessus.
Enfournez 15 minutes à 180 ° .

2/ Servir bien chaud avec pomme de terre  à l'eau et charcuterie.

Bon appétit.

Recette de biscuits bicolore

Recette de biscuits bicolore


préparation  15 minutes
cuisson 20 minutes 

ingrédients 
-175 g de farine
- 125 g de beurre mou
-40 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 c à soupe de cacao


1/ Dans un saladier, ajoutez a la farine, les sucres et le beurre, bien mélangez jusqu'à l'obtention d' un beau pâton .
divisez en deux la  pâte.

2/Ajoutez le cacao  à l 'une des moitier et bien malaxez.
Quand la pâte a pris ça jolie couleur marron la divisez en deux.

3/Pour les biscuits en damier : partagez un pâton blanc en deux et formez 2 fins boudins. Faites pareil avec un pâton au cacao. Superposez-les en alternant les couleurs, puis formez un dernier rouleau de pâte. Laissez reposer 10 au frais et découpez en rondelles.
Pour les biscuits en spirale : étalez sur une feuille de papier sulfurisé un pâton blanc, puis sur une autre feuille un pâton au cacao, superposez-les (en ôtant la feuille, bien sûr), puis roulez-les pour former un second boudin de même diamètre que le précédent. Laissez reposer 10 minutes  au frais et découpez en rondelles.

4/Enfournez pendant 20 minutes à 180 ° et faire attention.
les laissez refroidir et bon appétit.

Recette d'œuf mimosa facile et rapide

Recette d’œuf mimosa facile et rapide

préparation 10 minutes
cuisson 10 minutes ( pour les œufs durs)

ingrédients
-4 œufs durs
-2 c à soupe de mayonnaise
-1 c à soupe de ciboulette  ou persil

1/ coupez en deux les œufs, enlevez le jaune et le mettre dans un chinois.
pressez les jaunes  pour les réduire en purée contre le  chinois, bien sur vous avez mis au préalable un saladier dessous .

2/ quand la purée est faite, versez  toute la  mayonnaise et mélangez bien.
ensuite mettre le  mélange dans une douille et remplir les blancs avec le mélange.
parsemez un peu de ciboulette.

3/ servez vos œufs mimosa avec une salade ou juste comme ça en entrée.

bon appétit.

Recette de quiche lorraine facile et rapide

Recette de quiche lorraine facile et rapide

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes

Ingrédients
   - 1 rouleau de pâte brisé ou feuilleté.
   -100 g d'emmental râpé (facultatif)
   -200 g de lardons
   -2 œufs
   -2 jaunes d'œufs
   -400 ml de crème fleurette
   -sel
   -poivre
   -noix de muscade (facultatif)

1/Préchauffez à 180 ° le four.

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajout de matières grasses.

2/Dans un cul de poule, ajouter les œufs et les jaunes, verser la crème fleurette, le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l'appareil à quiche car les lardons sont déjà salés.Bien battre afin d'obtenir un appareil homogène.

3/Déroulez la pâte et l'étalez dans votre plat .Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie et retirer les chutes.

4/Ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés sur le fond de pâte, Parsemer les lardons d'emmental râpé (facultatif) et bien les répartir sur toute la surface. Ajouter l'appareil à quiche.

5/ Enfournez 35 minutes à 180 °

Bon appétit.

Recette de gnocchi facile

Recette de gnocchi facile

préparation 1 h
cuisson 20 minutes

ingrédients
-250 g de pommes de terre
-100 g de farine
-1 jaune d’œuf
-1 c à soupe de gruyère

1/ Faite cuire les pommes de terre dans de l 'eau salé pendant 15 minutes  voir 20 minutes, Il faut qu elles soient  fondantes .

2/ Quand les pommes de terre sont cuitent les  éplucher et  réduire en purée,  soit a la fourchette ou au presse purée ( pas au mixeur ).
Y ajoutez le jaune d’œuf et le gruyère , bien mélangez .
Laissez refroidir .

3/ Reprenez la purée quand elle est bien froide, y ajouter en pluie la farine et bien malaxer jusqu'à l'obtention d'un pâton.
 Coupez le pâton en deux,  prendre l' un des morceaux et le roulez en boudin puis coupez des morceaux de 1 cm, les roulez  en boule et les passer sur un fourchette pour faire les dessins.

4/ faite bouillir une casserole d'eau avec du sel et  mettre les  gnocchi à cuir, quand ils remontent,  ils sont cuit. les sortir délicatement, les égouttez et les faire revenir dans du beurre.
quand ils sont doré , dressez les assiettes .

bon appétit.